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रेसिपी: महाराष्‍ट्रीयन डिश थालीपीठ बनाने की विधि

संजीवनी टुडे 06-11-2017 21:47:32

Recipe The recipe for making Maharashtrian dish plate

डेस्क। आज धूम आपको महाराष्‍ट्रीयन डिश थालीपीठ बनाने की विधि के बारे में बताएंगे जो खाने में बेहद स्वादिष्ट और हैल्दी हैं। इसके अलावा इसे बनाना भी आसान हैं। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। 

आवश्यक सामग्री-:
भाजनी आटा -1 कप, आलू - 2 उबले हुये, गोभी - आधा कप, तेल - 3-4 टेबल स्पून, नमक - स्वादानुसार, हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच, लाल मिर्च पाउडर -1/4 छोटी चम्मच, हरा धनिया - 2 गड्डी बारीक कटा हुआ, हरी मिर्च -1 बीज निकाल कर बारीक कटी हुई, तिल - 1 टेबल स्पून,

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इस प्रकार बनाएं (विधि)- :
सर्वेप्रथम भाजनी आटे को किसी बड़े बर्तन में डालकर इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया, हरी मिर्च, तिल, कद्दूकस की हुई गोभी और आलू को एकदम बारीक मैश करके मिलाइये। मिश्रण में 1 छोटी चम्मच तेल डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिए और गुनगुना पानी डालकर नरम आटा गूंथ लीजिये। गुंथे आटे को ढककर 15 मिनट के लिये रख दीजिये। अब इस आटे से मध्‍यम आकार की लोई बना लीजिए हथेलियों पर परथन लगा कर दबा दबा कर गोल रोटी जैसी बना लें।

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याद रहे इसे बेलना नहीं है हाथ से ही बनाना है। जब सामान्‍य आकार की रोटी बन जाये तो इसके बीच में उंगली से एक छेद कर दीजिए। अब गैस पर तवा गरम कीजिये और थोड़ा सा तेल डालकर उस पर थालीपीठ को डाल दें। एक ओर से सिकने पर थालीपीठ को पलट दीजिये, और चारों ओर तेल डालिए। थोड़ा सा तेल बीच के छेद में भी डाल दीजिये, ताकि थालीपीठ नीचे से कुरकुरा और खस्ता सिके। इसी तरह थालीपीठ को उलट पलट कर दोनों ओर से ब्राउन चित्ती आने और कुरकुरा होने तक सेक लीजिये। इसी तरह सारे थालीपीठ सेक लीजिए और गरमा गर्म मक्खन, दही, चटनी या अचार के साथ सर्व कीजिए और खाइये। 

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