संजीवनी टुडे

आपकी इन सर्दियों में पहली पसंद बन सकती है 'सिंघाड़े की कतली' , जानिए बनाने की विधि

संजीवनी टुडे 15-11-2018 16:54:26


डेस्क। इन सर्दियों में यदि आप कुछ खास बनाने का सोच रहे है और यदि वो मीठा हो तो क्या कहना। क्या अपने कभी सिंघाड़े की कतली के बारे में सुना है जि हाँ अक्सर व्रत में खाया जाने वाला और प्रयोग में लाये जाने वाले सिंघाड़े के आटे को हम रोज के दिनों में भी खा सकते है। तो आये जानते है सिंघाड़े की कतली बनाने की विधि - 

 

आवश्यक सामग्री -

सिघाड़े आटा - 100 ग्राम
घी - एक टेबल स्पून
चीनी - 100 ग्राम
इलाइची - 4 (छील कर कूट लीजिये)

विधि -

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सबसे पहले एक कढाई में जितनी मात्रा में कतली बनानी है उसी अनुपात में घी डाल कर गरम कीजिये। 

 घी में सिघाड़े का आटा डाल कर हल्का गुलाबी घूमते रहे।

अब इस आटे में तीन गुना पानी मिला कर इसे चलाते जाइये साथ ही इसमें चीनी स्वाद अनुसार और इलायची का पाउडर मिलते जाए। 

इस घोल को उबाल आने तक पकाते और चलते जाए और उबाल आने के बाद पांच मिनट तक उससे पकाते रहे। सिघाड़े का गाड़ा हलुआ जैसा बन जायेगा। 

अब एक थाली में घी लगा कर उससे चिकना बना ले फिर सिघारे के हलुवा को थाली में डालकर पतला (आधा इंच की मोटाई में) फैला कर जमा दीजिये। 

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ठंडा होने पर चाकू से अपने मनपसन्द आकार में काट लीजिये। अगर आप इस सुन्दर रूप में सजाना कहते है तो काजू, बादाम या पिश्ता से टॉपिंग कर सकते है। अब इसे कुछ घंटो के लिए ठंड़ा होने के बाद सर्वे कर सकते है।  

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इस मिठाई को बना कर आप सभी का दिल जित सकते है। 

 

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