डेस्क। सुबह की शुरुवात चाय के साथ होती हैं। और चाय के साथ नाश्ते में रोज कुछ नई डिश की डिमांड होती है। ऐसे में हम आपके लिए लेकर आए है स्वादिष्ट फ़रसी पूरी फ़ारसी पूरी। जी हां, फ़रसी पूरी गुजराती तरीके से बनी एक खास तरह की मठरी है। खाने में कुरकुरी और स्वाद में मजेदार फ़रसी पूरी को बनाने की विधि भी बेहद आसान है। चाय के साथ खाने में इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
आवश्यक सामग्री :
मैदा – 500 ग्राम या 2 1/2 कप, नमक – एक छोटा चम्मच, जीरा – एक छोटा चम्मच, अजवायन – एक छोटा चम्मच, काली मिर्च – 20 दरदरी कुटी हुई, मोयन (आटा लगाते समय डालने के लिए घी या तेल) –
125 ग्राम (आधा कप से थोड़ा अधिक)
तेल (रिफाइन्ड) – आवश्यकतानुसार
फ़ारसी पूरी बनाने की विधि:
-सबसे पहले मैदे में नमक मिला कर इसे किसी बर्तन में अच्छे से छान लीजिए।
-इसके बाद इसमें अजवायन, जीरा, काली मिर्च और तेल या घी मोयन भी डाल दीजिए।
-अब सबको मिलाकर गुगुने पानी से आटा गूंथ लें। अब इसे आधे घंटे के लिए रख दें।
फिर गूंथे हुए इस आटे की छोटी- छोटी गोल लोईयां बनाकर तैयार कर लीजिए।
एक-एक कर लोई को थोडी़ मोटी पूरी की तरह बेल लीजिए। एक छोटी चम्मच तेल इस बेली हुई पूरी पर डाल कर चारों तरफ अच्छे से फैला दीजिए।
इसके बाद इन पूरी को सिरे से उठाते हुए इसे मोड़ना शुरू कीजिए और इसका रोल बना लीजिए। चाकू लेकर इस रोल से आधा-आधा इंच के गोल टुकडे़ काट लीजिए।
अब एक एक टुकड़े को उठाइये और हथेली से दबा कर चपटा करके अलग प्लेट में रख लीजिये अब एक कढा़ई में तेल डालकर ब्राउन होने तक अच्छे से तल लें।
लीजिये तैयार है आपकी स्वादिष्ट और कुरकुरी फरसी पूरी।
प्लीज सब्सक्राइब यूट्यूब बटन
आप इसे किसी एअर टाइट कंटेनर में भर कर रख सकती हैं। इन्हें 2 महीने तक आराम से किसी भी वक्त चाय के साथ या फिर ऐसे ही खा सकते हैं।
गोवर्मेन्ट एप्रूव्ड प्लाट व फार्महाउस मात्र रु. 4300/- गज, अजमेर रोड (NH-8) जयपुर में 7230012256