संजीवनी टुडे

Sunday Special: घर पर इस प्रकार बनाएं चिकन करी

संजीवनी टुडे 21-04-2019 13:03:11


चिकन करी बनाने की सामग्री मात्र 240000/- में टोंक रोड जयपुर में प्लॉट 9314166166

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500ग्राम चिकन, 2-3टेबलस्पून तेल, 1/2टीस्पून जीरा, 1तेजपत्ता, 1कप प्याज बारीक कटा, 1टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1टी स्पून लहसुन का पेस्ट, 1टेबल स्पून दही, 1/2कप टमाटर का पेस्ट, 1टीस्पून हल्दी, नमक स्वादानुसार, 2कप पानी (300एम एल), 2टेबल स्पून हरा धनिया बारीक कटा, 1टी स्पून नींबू का रस...

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पेस्ट बनाने के लिऐ सामग्री:-
3-4लाल मिर्च, 1टी स्पून जीरा, 1टीस्पून धनिया के बीज, 2छोटी इलायची, 2-4लोंग, 1टुकड़ा दालचीनी, 1टेबल स्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ), 1टी स्पून खसखस, 

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चिकन करी बनाने की विधि
चिकन के टुकड़ो को धोकर साफ कर ले। चिकन भे दही 2चुटकी नमक और 1/2टी स्पून हल्दी मिलाकर 15-20के लिऐ मैरिनेट होने रखे। अब एक पैन मे सभी सूखे साबुत मसाले डालकर सूखा भून ले। अब कसा हुआ नारियल मिलाकर भूने और ऑच बंद कर दे। भूने हुऐ मसालो को थोड़ा ठंडा कर मिक्सर ग्राइंडर मे महीन पिसकर पेस्ट बनाले अब एक पैन मे 3-4टेबलस्पून तेल गर्म करे। जीरा और तेज पत्ता भूने फिर बारीक कटे प्याज मिलाकर नर्म होने तक पकाऐ। अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाकर 2मिनट भून ले। 

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मैरिनेट किऐ हुऐ चिकेन के टुकड़े डाले और धीमी ऑच ढककर 4-5मिनट पकाऐ (बीच-बीच मे चलाते हुऐ) चिकन हल्का नर्म हो जाऐ तब पिसा हुआ मसाला और टमाटर का पेस्ट मिलाऐ। नमक-हल्दी मिलाकर मध्यम ऑच पर 8-10मिनट ढक्कन लगाकर पकाऐ। मसाले और चिकन अच्छे से भून जाऐ और तेल छोड़ते हुऐ दिखे तब 2कप पानी मिलालें। 

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तेज ऑच पर एक उबाल आने दे। फिर ऑच धीमी करे और ढककर 10-15मिनट पकने दे। तय समय बाद जाॅच ले ग्रेवी अगर पतली लगे तो और 3-4मिनट तेज ऑच पर पकाले। धनिया पत्ती मिलाऐ। ऑच बंद कर नींबू का रस मिलाऐ और चावल या रोटी के साथ परोसे

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