संजीवनी टुडे

समा चावल की चकली, जानिए बनाने की विधि

संजीवनी टुडे 09-06-2019 04:09:00

समा के चावलों को धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए। इसके बाद इसे पानी से निकाल कर मिक्सर में दरदरा पीस लीजिए। अगर लगे तो एक दो छोटी चम्मच पानी डाला जा सकता है।


सामग्री:

समा के चावल - 125 ग्राम
जीरा- आधी छोटी चम्मच
सेंधा नमक – आधी छोटी चम्मच और स्वादानुसार
तिल - 1 छोटी चम्मच

काली मिर्च – आधी छोटी चम्मच 
तेल - 1 टेबल स्पून
तेल - चकली तलने के लिए

बनाने की विधि: सबसे पहले समा के चावलों को धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए। इसके बाद इसे पानी से निकाल कर मिक्सर में दरदरा पीस लीजिए। अगर लगे तो एक दो छोटी चम्मच पानी डाला जा सकता है। पैन को गैस पर रखें इसमें चावल का पेस्ट और एक छोटी चम्मच तेल डालकर एक से दो मिनट तक चलाते रहें। इसी प्रकार से इसे हल्के आंच पर भून लें ताकि ये गूंथे आटे जैसा हो जाए। 

अब इसे बाहर निकाल कर इसमें जीरा, तिल, सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मसल कर नर्म आटा गूंथ लीजिए। चकली के लिए आटा तैयार है। गूंथे हुए आटे से थोड़ा आटा लेकर इसे लम्बा आकार देते हुए चकली मशीन में डालें। मशीन को बंद करें और दबाते हुए मशीन को चलाएं। सात से आठ चकली इसी प्रकार तैयार कर लीजिए। 

अब एक कड़ाही में तेल डालें तेल गर्म होने पर इसमें चकली डाल दीजिए। इस गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। इस प्रकार सारे चकली को ऐसे ही तल कर निकाल लें। फिर इसे आप सभी को सर्व करें। 

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