संजीवनी टुडे

Recipe: राजस्थान की पारंपरिक मिठाईयों में से एक सोहन हलवा

संजीवनी टुडे 14-10-2018 01:01:00


डेस्क। राजस्थान की खास और पारंपरिक मिठाईयों में से एक मिठाई है सोहन हलवा, यह स्वाद में बहुत ही स्वादिस्ट लगता है साथ ही यह बनाने में बहुत आसान है।  तो आइए बनाते है सोहन हलवा

रेसिपी की सामग्री : -
1/2 कप दूध
1 कप कॉर्नफ्लोर
1 कप बादाम
1/2 कप पिस्ता
1 बड़ा चमचा नींबू का रस
2 लाल और पीले रंग की बूंदें गिरती है
3 कप चीनी
8 बड़ा चम्मच घी
2 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर
1 कप काजू
1 कप अखरोट
1/2 कप तरबूज के बीज

सोहन हलवा की रेसिपी की विधि :
-सबसे पहले एक छोटे बाउल में नींबू के रस के साथ लाल और पीले रंग को अलग-अलग मिलाएं और अलग रख दें।

-इसके बाद एक कढ़ाही में पानी और चीनी को मिलाएं और उसे 5 मिनट के लिए उबालें, अब इसमें दूध मिलाएं और उसे भी उबाल आने तक गर्म करें। अब इस दूध के मिश्रण को ठंडा करें और एक मसलन के कपड़े से छान लें।

-अब मिश्रण में कॉर्नफ्लोर को डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक चलाते हुए पकाएं, जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो, उसमें लाल-पीले रंग वाला नींबू के रस को मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें, बीच-बीच में जब मिश्रण बर्तन में चिपकने लगे तो थोड़ा सा घी डालकर उसे भूनें।

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-जब मिश्रण कढ़ाही के किनारों को छोड़नें लगे तो उसे एक घी से ग्रीस की हुई प्लेट में निकाल लें, उसे इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें, और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब तैयार सोहन हलवे को प्लेट में रखें और सर्व करें। 

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