डेस्क। जब भी आपका कुछ कुरकुरा खाने का मन करे तो झटपट बनने वाला रोस्टेड पोहा नमकीन बनाना मत भूलिये। रोस्टेड पोहा नमकीन लगभग बिना तेल में बनी हुई, बहुत ही जल्दी बन जाने वाली नमकीन है लेकिन स्वाद में किसी से भी कम नहीं। आज हम बता रहे है ‘रोस्टेड पोहा चिवड़ा’ जो झटपट बनने वाला और लगभग बिना तेल का नमकीन
आवश्यक सामग्री
पोहा – 3 कप, मूंगफली के दाने – 1 कप, सूखा नारियल – 60-70 ग्राम पतले टुकड़े कटे हुये, तेल – 2-3 टेबल स्पून, हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई, हल्दी पाउडर – ½ छोटी चम्मच, नमक – 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
करी पत्ता – 10-12, चीनी पाउडर – 2 छोटी चम्मच
किशमिश – 2 टेबल स्पून
रोस्टेड पोहा चिवड़ा बनाने की विधि
रोस्टेड पोहा चिवड़ा बनाने के लिए पोहा रोस्ट करने के लिए कढा़ई में डाल दीजिए और लगातार चलाते हुये, कलर चेंज होने और क्रिस्प होने तक भून लीजिये।
-पोहा 4-5 मिनिट में भून कर तैयार हो जाता है। अब पोहा निकाल लीजिए
अब कढा़ई में 2-3 टेबल स्पून तेल डालकर हल्का सा गरम कीजिए।
इसके बाद मूंगफली के दाने डाल कर लगातार चलाते हुए कलर बदलने और क्रिस्पी होने तक भून लीजिये और दानों को भी प्याले में निकाल लीजिए।
अब नारियल को तेल में डालकर हल्का सा कलर चेन्ज होने तक भून लीजिए, और इसे भी प्याले में निकाल लीजिए।
अब अपनी पसन्द के अनुसार रोस्टेड चना दाल, रोस्टेड काजू, या बादाम मिला सकते हैं।
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इसके बाद कढा़ई में बचे हुए तेल में बारीक कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ता डाल कर भून लीजिए। हल्दी पाउडर और किशमिश डालकर हल्का सा भून लीजिए और अब इस मसाले में रोस्ट करके रखा हुआ पोहा, नारियल, मूंगफली के दाने, नमक और चीनी पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हुये, धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनिट भून लीजिए।
-अब आपकी रोस्टेड पोहा नमकीन बनकर तैयार है।
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