संजीवनी टुडे

रेसिपी: घर आए मेहमान के लिए बनाए बासुंदी, उंगलियां चाटते रह जायेंगे

संजीवनी टुडे 27-06-2019 15:01:28

बासुंदी बनाने आसान की विधि


डेस्क। अक्सर लोग त्योहार या शुभ अवसर मिठाई  बनांते हैं जब भी कोई त्योहार या शुभ अवसर होता है तो लोग खीर या बासुंदी बनाना पसंद करते हैं। बासुंदी रबड़ी की तरह एक मिठाई का प्रकार है। इसे चाहें तो दूध को काफी देर तक औंटकर बना सकते हैं या फिर कंडेंस्ड मिल्क से बना सकते हैं।अगर आपको भी बासुंदी का स्वाद बेहद पसंद है तो जरूरी नहीं है कि आप इसे विशेष अवसर पर ही बनाएं। आप घर में मेहमान के आने पर या यूं ही छुट्टी के दिन इसे बनाएं और परिवार के साथ मजे लेकर खाएं। तो चलिए आज हम आपको बासुंदी बनाने की विधि के बारे में बता रहे हैं। 

आवश्यक सामग्री

400 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क, 4-5 कप फुल क्रीम दूध, 5 छोटी इलायची, 1/2 कटोरी बारीक कटा पिस्ता , 1/2 कटोरी बारीक कटा बादाम, 1/4 टीस्पून केसर, चुटकी भर जायफल पाउडर ,मोटी तली वाली कड़ाही

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सजावट के लिए
1 टेबलस्पून पिस्ता-बादाम की कतरन

बासुंदी बनाने की विधि

- बासुंदी बनाने के लिएसबसे पहले कड़ाही में दूध और कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिला लें। 

- बासुंदी की मिठास बढ़ाने के लिए आप कंडेंस्ड मिल्क कम ज्यादा कर सकते हैं। 

- थोड़ी-थोड़ी देर में दूध को चलाते रहें ताकि यह कड़ाही में लगे नहीं। 

- दूध को 20 से 25 मिनट तक कड़छी से चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। 

- जब दूध एक आधा रह जाए तो इसमें इलायची पाउडर, जायफल पाउडर, बारीक कटा पिस्ता, बादाम और केसर मिलाएं और 5 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें। 

-कुछ देर तक इसे पकाएं। अब आपकी केसर बासुंदी बनकर तैयार है। अब आप इसे एक बाउल में निकालें और हल्का ठंडा होने दें। इसके बाद बासुंदी को फ्रिज में रखें और अच्छी तरह ठंडा होने दें।

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-बासुंदी का स्वाद ठंडे में ही आता है। इसलिए जब बासुंदी ठंडी हो जाए तो इसे परिवार के सभी सदस्यों को सर्व करें।

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