संजीवनी टुडे

रिमझिम बारिश के साथ लें मूंग दाल की मंगौड़ी का मजा, जानें बनाने की विधि

संजीवनी टुडे 10-07-2019 12:58:39

मूंग दाल की मंगौड़ी बनाने की विधि


डेस्क। बारिश का मौसम शुरू हो गया हैं और ये मौसम बहुत ही आनंददाय होता हैं। ऐसे मौसम में नाश्ते या स्नैक्स में कुछ क्रिस्पी और गर्मागर्म खाने को मिल जाए तो मजा आ जाता है। ऐसे में मूंग दाल की मंगौड़ी का स्वाद तो लाजवाब होता है। तो आज ही इस रेसिपी को आजमाएं... 

आवश्यक सामग्री

मूंग की दाल - 200 ग्राम, हींग  -  1-2 पिंच, हरी मिर्च  -  3-4 ( काट लें), अदरक  -  1 इंच लम्बा टुकड़ा ( कद्दूकस कर लें या काट लें ), हरा धनियां -  आधा छोटी कटोरी ( कटा हुआ ), लाल मिर्च   -  एक चौथाई छोटी चम्मच, धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच, नमक  -  स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच ), तेल   -  तलने के लिये

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दाल की पकोड़ी बनाने की विधि 

-दाल की पकोड़ी बनाने के लिए सबसे पहले दाल को धो कर 4-5 घंटे के लिये पानी में भिगो दें।
 
-अगर दाल छिलके वाली हो, तो दाल को हाथों से मल मल कर छिलका अलग करें और पानी में दाल छिलका तैरा कर निकाल दें, और दाल को मिक्सी से पीस लें। 

-यदि दाल बिना छिलके वाली या धुली हुई है, तो भीगी हुई दाल से पानी निथार लें और दाल मिक्सी से पीस लें।  दाल को अधिक बारीक न पीसें। 

-इसके बाद दाल किसी बड़े बर्तन में निकालें। मसाले मिला कर दाल को अच्छी तरह फैट लें। मगौड़ों के लिये मिश्रण तैयार है। 

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-अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें। मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेकर कढ़ाई में डालें। एक बार में 8-10 मगौड़े कढ़ाई में डाल दें। मगौड़ों को ब्राउन होने के बाद प्लेट में निकाल कर रखें। दूसरी बार भी फिर से इसी तरह कढ़ाई में मगौड़े डालें। सारे मगौड़े इसी तरह बना कर तैयार कर करलें। आपके मूंग की दाल के मंगौड़े तैयार हैं।

-गरमा गरम मगौड़े हरे धनिये की चटनी के साथ खाइये।

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नोट: अगर आप आलू पसंद करते हैं, तो आलू को छील कर 1 1/2 या 2 इंच लम्बाई में, आधा सेमी मोटाई में काट लें, और दाल में डुबो कर उपरोक्त तरीके से तलें। 

गोवर्मेन्ट एप्रूव्ड प्लाट व फार्महाउस मात्र रु. 4300/- गज, अजमेर रोड (NH-8) जयपुर में 7230012256 

 

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