संजीवनी टुडे

घर पर ऐसे बनाएं मशालेदार खमण ढोकला, जानिए रेसिपी

संजीवनी टुडे 22-07-2019 17:30:56

गुजराती स्वादिष्ट खमण ढोकला जो आपको काफी पसंद आएगा।


नई दिल्ली। गुजराती स्वादिष्ट खमण ढोकला जो आपको काफी पसंद आएगा। इसका स्वाद भी कुछ विशेष है जिसके सेवन से आप खुद को रोक नहीं पाएगे किन्तु आप इसे अपने घर पर भी बना सकते है। सामान: आधा किलो चावल, आधा चम्मच मीठा तेल, एक चम्मच निम्बू रास, 200ग्राम उड़द दाल, आधा चम्मच खाने वाला सोडा, आधी चम्मच लाल मिर्च, एक चौथाई गोल मिर्च, एक चम्मच नमक, एक चम्मच दही एवं डेढ़ चम्मच मैथी लेवे। 

बनाने की विधि:
सर्वप्रथम आप चावल एवं उड़द दाल को लेकर किसी बर्तन में भिन्न-भिन्न पानी में भिगों देवे। फिर इनको ढोले और भिन्न-भिन्न पीसीए।बाद में मैथी भी पीसीए।

फिर सभी को मिलाइए एवं उसमें नमक सोडा और दही डालिए व 7 से लेकर 8  घंटे हेतु रखें। अब ढोकला तैयार करने हेतु पहले एक थाली लेवे तथा उसमें नींबू का रस डालकर काली मिर्च डालिए। 

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इसके ऊपर घोल 1/3 इंच मोटा फैलाकर 1/2 घंटे बफा लेवे। अब उसमें 1 चम्मच गड़ा कर देखिए। यदि चम्मच में न चिपके तो पाक गया है। बनने पर एक बड़े चम्मच में कुछ तेल लेकर उसमें मीठे नीम के पत्ते व राई डालकर तलिए। अब उसे ढोकलों के चारों ओर फैलाइए। 

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साथ ही ऊपर से लाल मिर्च व हल्का नमक दाल दे एवं ठंडा होने पर अपने मुताबिक टुकड़े में काटिए। अब हरे धनिया से सजाइए एवं हरी चटनी संग चखिए। ये सब करने के बाद अब आपका ढोकला बनकर तैयार है। 

गोवर्मेन्ट एप्रूव्ड प्लाट व फार्महाउस मात्र रु. 2600/- वर्गगज, टोंक रोड (NH-12) जयपुर में 9314166166

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