डेस्क। आज हम पनीर को लेकर बात करे तो आपको ये बता दें कि पनीर पौष्टिक तत्वों से काफी भरपूर होता हैं। इसलिए इस से बने व्यंजन ना केवल स्वादिष्ट लगते हैं बल्कि स्वास्थ्य हेतु भी लाभदायक होते हैं। दरअसल, आज हम आपको को एक सरल एवं स्वादिष्ट डिश तैयार करना सिखाएंगे जिसका नाम पनीर भुर्जी हैं।
सामग्री:
100 ग्राम हरा धनिया (बारीक कटा),
500 ग्राम ताजा पनीर,
200 ग्राम प्याज (कटा हुआ),
10 ग्राम अदरक,
1 टी स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च,
चौथाई टी स्पून हलदी,
250 ग्राम कटा हुआ टमाटर,
डेढ़ टी स्पून देशी घी।
जानिए पनीर भुर्जी बनाने की विधि
सर्वप्रथम एक बड़े से बर्तन में पनीर को काफी बढ़िया तरीके से मसल लेवे। यदि पनीर मसलने में परेशानी हो रही हो तो आप बड़े दाने वाली किसनी से इसे अदकचरा भी किस सकते हैं।
अब अदरक एवं वस्तु को भी भिन्न-भिन्न बर्तनों में किस लेवे। एक फ्राइंग पैन को गैस पर रख, उसमें घी डालिए। जब घी गर्म हो जाए तो इसमें बारीक कटा प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भूनिए।
अब टमाटर, अदरक, हरी मिर्च भी डालिए तथा थोड़ी देर तक भूनिए। तत्पश्चात टमाटर, हल्दी एवं नमक डालकर तब तक भुने जब तक कि टमाटर सही से गाल नहीं हो जाते।
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अब आखिरी में कद्दू कस किया हुआ पनीर डालकर सारे मिश्रण को बहुत अच्छी तरह से पका लेवे। अब 10 मिनट तक कम आंच में पकाने के पश्चात इसे नीचे उतार कर हरी धनिया की पत्तियों से सजाइए।
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