संजीवनी टुडे

घर पर आसानी से बना सकते है मलाई खाजा, जानिए विधि

संजीवनी टुडे 24-04-2019 03:01:00


सामग्री –

मात्र 240000/- में टोंक रोड जयपुर में प्लॉट 9314166166

आधा किलो मैदा
250 ग्राम खोया
1 किलो चीनी
1 कटोरी घी
 7 - 8 पिस्ता व बादाम-
आवश्यक्तानुसार तेल

विधि –
सबसे पहले मैदे को एक खुले बर्तन में डालें और उसमे घी डाल कर मिक्स कर लें। अब इसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पानी डाल कर मैदे को गूँथ लें पर ध्यान रहे की आटा नरम हो। अब एक बर्तन में दो गिलास पानी और चीनी डाल कर गैस पर पकाएं। इससे चाशनी बन जाएगी। अब चाशनी में मैश किया हुआ खोया मिक्स कर के रख दें।

अब गुंथे हुए मैदे को बड़ी सी चपाती के आकर में बेल लें और इसके ऊपर सुख मैदा डाल दें ताकि वह चिपके नही। इसे रोल की तरह फोल्ड करें और किनारो को पानी से चिपका लें। अब चपाती को हलके हाथो से दबाएं और फिर टुकड़ों में खाजा के आकर में काट लें। 

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इसके बाद अब कढ़ाई ले और उसमे तेल दाल गरम करें। अब इन टुकड़ों को तलने के लिए डाल दें। ब्राउन होने के बाद इसे निकल लें और चाशनी में डाल कर कुछ देर भिगो लें ताकि वह चाशनी को अच्छे से सोख लें। अब पिस्ता और बादाम को बारीक़ पीस लें और बनाये हुए खाजा के ऊपर डाल कर इसे सजाएँ। अब मलाई खाजा बनकर तैयार हैं।

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