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रेसिपी: ऐसे बनाएं स्वादिष्ट मटन

Sanjeevni Today 05-12-2017 21:39:48

डेस्क। आज हम आपको मटन बनाने की विधि के बारे में बताएंगे जो खाने में बेहद स्वादिष्ट और हैल्दी है। इसके अलावा इसे बनाना भी आसान हैं। इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। 

आवश्यक सामग्रीः-
मटन - 1 किलोग्राम
प्याज - 800 ग्राम
तेल - 125 मिलीलीटर
लाल मिर्च - 2 बड़े चम्मच
हल्दी - 2 बड़े चम्मच
जीरा पाऊडर - 2 बड़े चम्मच
मटन मसाला - 2 बड़े चम्मच
धनिया पाऊडर - 1 बड़ा चम्मच
नमक - 2 छाेटे चम्मच
तेल - 2 बड़े चम्मच
जीरा - 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च के दाने - 1/2 छाेटा चम्मच
तेज पत्ता – 2
लहसुन - 2 कलियां 
सूखी लाल मिर्च – 3
हरी मिर्च - 1 छाेटा चम्मच
अदरक का पेस्ट - 1 छाेटा चम्मच
लहसुन पेस्ट - 1 छाेटा चम्मच
टमाटर - 150 ग्राम
पानी - 500 मिलीलीटर
गर्म मसाला - 1 छाेटा चम्मच
धनिया- गार्निशिंग करने के लिए

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इस प्रकार बनाएं (विधि):-
सर्वप्रथम ढाबा स्टाइल मटन बनाने के लिए एक कटोरे में 1 किलोग्राम मटन डाल दीजिये। मटन डालने के बाद अब 800 ग्राम प्याज, 125 मिलीलीटर तेल, 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच हल्दी, 2 बड़े चम्मच जीरा पाऊडर, 2 बड़े चम्मच मटन मसाला, 1 बड़ा चम्मच धनिया, 2 छाेटे चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिलाये और इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे हो छोड़ दे। थोड़ी देर के बाद एक कड़ाही को गैस पर रखे और इसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करे, जब तेल अच्छे से गर्म हो जाये तो इसमें 1 बड़ा चम्मच जीरा डालकर फ्राई करे, अब इसमें 1/2 छाेटा चम्मच काली मिर्च के दाने, 2 तेज पत्ता,

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2 कलियां लहसुन, 3 सूखी लाल मिर्च, 1 छाेटा चम्मच हरी मिर्च डालकर फ्राई करे। जब सभी चीजे फ्राई हो जाये तो इसमें 1 छाेटा चम्मच अदरक का पेस्ट, 1 छाेटा चम्मच लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक फ्राई करे। अब इसमें 150 ग्राम टमाटर डालकर अच्छे से मिलाये और फिर  ढक्कन के साथ कवर करके थोड़ी देर तक पकने दे। जब सारे मसाले अच्छे से पक जाये  तो इसमें मसालेदार मटन का मिश्रण डालकर अच्छे से मिलाये, फिर इसमें  500 मिलीलीटर पानी डालकर ढक्कन के साथ कवर कर दें। और आंच को कम कर दे, अब इसे करीब 90 मिनट के लिए पकाएं। अच्छे से पक जाये तो इसमें 1 छाेटा चम्मच गर्म मसाला मिला दे। आपका ये मटन तैयार हैं। 

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