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दिवाली स्पेशल: कलाकंद बनाने की विधि
sanjeevnitoday.com | Thursday, October 12, 2017 | 10:51:59 PM
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नई दिल्ली। जल्द ही दिवाली का त्यौहार आ रहा हैं। दिवाली को लेकर तैयारियां भी जोरों पर हैं। इस अवसर पर कई व्यंजन बनाए जाते हैं। लेकिन आज हम आपको कलाकंद बनाने की विधि के बारे  में बताएंगे। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट हैं। इसके अलावा इसे बनाना भी आसान हैं। 

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आवश्यक सामग्री-:
2 लीटर दूध
1/2 कप चीनी
2 स्पून बारीक कटा पिस्ता और बादाम
1/2 टी स्पून सिट्रिक एसिड 
सजाने के लिए चांदी का वर्क। 

इस प्रकार बनाएं (विधि)-:
सर्वप्रथम 2 लीटर दूध में से आधा दूध को उबलने के लिए आंच पर रख दें। दूध उबलने पर उसमे सिट्रिक एसिड मिला दे साथ ही गैस को बंद कर दे। ऐसा करने से दूध फट जायेगा और जब दूध फटकर छेना अलग होने लगे तो उसे सूती कपड़े में छान लें, और सूती कपडे को दबाकर पानी निकाल लें। 

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बचा हुआ दूध उबाले और उसमे छेना डालकर दूध को गाढ़े होने तक पकाये साथ ही जब दूध गाढ़ा होने लगे तो इसमें चीनी डाल दें. अब एक ट्रे में निकालकर इसे अच्छी तरह जमा ले और ऊपर से चांदी का वर्क लगाकर बारीक कटे सूखे मेवे से सजा दें। आपकी कलाकंद बनकर तैयार हैं। 

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